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HACCP体系是目前世界上最有权威的食品安全质量保护体系，用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。是将这些可能发生的食品安全隐患消除在生产过程中，而不是靠事后检验来保证产品的安全性。
论原料控制在HACCP体系中的地位
【摘 要】
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HACCP体系是目前世界上最有权威的食品安全质量保护体系，用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。是将这些可能发生的食品安全隐患消除在生
【机 构】
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吉林德大有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2010年10期
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