说起法国，就会想起时尚之都巴黎，想起埃菲尔铁塔，想起巴黎圣母院，想起凯旋门等等，还有法国人从骨子里透出的那份浪漫。而我作为美食鉴赏者，提起法国，我首先会想到法国的甜点，说起巴黎，我就会想起我很喜欢的欧培拉（L’Opéra）蛋糕。
　　欧培拉（L’Opéra）蛋糕，又叫剧院蛋糕，是法国知名甜点，已有数百年历史，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个喜欢巧克力和咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的裘康地杏仁蛋糕和咖啡奶油乳脂、巧克力奶油等做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。
　　浓郁咖啡及巧克力香味交织的剧院蛋糕，沒有过分甜腻的俗味及哗众取宠的外型，深褐色亮得足以照人的巧克力表层和两片金箔耀眼动人，彷彿散发着高貴气质，欲诱人一亲芳泽。蛋糕口感厚实绵密，巧克力鲜奶油的甜与咖啡的苦搭配得恰到好处，滋润而不湿润，入口松化，口味丰富且多层次，是法国经典高级美食代表之一。
　　对欧培拉的起源，则有两种不同的说法。一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。因为超受欢迎、店址又位在歌剧院旁，所以干脆将此甜点称为Opera。因为“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”。而另一种说法却认为，欧培拉蛋糕最先创制于1890年开业的甜点店Dalloyau，由于形状正正方方，表面还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上点缀的金箔片，则代表着歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），用來象征巴黎歌剧院的金色屋顶,它才因此而得名。
　　传统上，法国甜点师傅会在蛋糕平滑的表面上常写有自己的名字或者Opéra字样,后来也有人在上面画个五线谱乐符及乐器的不同呈现方式，但无论是哪一款设计都充满了音乐、歌剧院的色彩,欧培拉（L’Opéra）成为了在西洋音乐陶冶下产生的经典甜点。
　　浓郁咖啡及巧克力香味交织的剧院蛋糕，沒有过分甜腻的俗味及哗众取宠的外型，深褐色亮得足以照人的巧克力表层和两片金箔耀眼动人，彷彿散发着高貴气质，欲诱人一亲芳泽。蛋糕口感厚实绵密，巧克力鲜奶油的甜与咖啡的苦搭配得恰到好处，滋润而不湿润，入口松化，口味丰富且多层次，是经典高级美食代表之一。
　　浸着咖啡酒糖液的杏仁海绵蛋糕层，柔软湿润，入口松化。香浓醇郁的法式焦糖咖啡奶油，未食其味、先闻其香，含在嘴里，萦绕在舌尖；再加上香纯的巧克力，就这样，杏仁、巧克力、咖啡、焦糖、奏响了歌剧院蛋糕华丽的乐章。当巧克力和咖啡这两种集中了全世界的食中之尤物完美的结合在一起，再次兴奋了每一颗品质的心。含在口里，洋溢着深厚古典气息的乐章奏响了，瞬时仿佛味蕾的火花擦亮了，多重绚烂的滋味回荡在口中，悠扬在心里，一曲终罢，余音袅绕，如歌剧的鬼魅之声令人意犹未尽，回味悠长。
　　这就是歌剧院蛋糕---欧培拉（L’Opéra），它就是这样一款精致、有深度，尝过之后让人难以忘怀的甜点，放在嘴里就像缭绕着再也化不开的浓情，弥散着多少幸福的时光，甜蜜的日子，好像牵着爱人的手一起畅想着未来。
　　快来感受一下这象征性幸福的欧培拉（L’Opéra）吧！