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利用树脂吸附法降低酒中杂醇油，并较好的保留黄酒中的各项风味品质指标，最终确定一种既对杂醇油有较好的吸附效果又不影响黄酒本身独特风味品质的最佳树脂。
不同树脂在黄酒品质改良中的应用效果研究
【摘 要】
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利用树脂吸附法降低酒中杂醇油，并较好的保留黄酒中的各项风味品质指标，最终确定一种既对杂醇油有较好的吸附效果又不影响黄酒本身独特风味品质的最佳树脂。
【机 构】
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上海冠生园华光酿酒药业有限公司中心实验室,上海应用技术学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年12期
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