为研究酵母培养物对肉仔鸡生产性能、营养物质表观代谢率及血液生化指标的影响,选用240羽22日龄、健康、体质量相近的AA肉仔鸡,随机分为6组,试验期21d。Ⅰ组为对照组,饲喂基础饲粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组为酵母培养物组,在基础饲粮中分别添加0.05%、0.10%、0.15%、0.20%、0.25%的酵母培养物。结果显示,各酵母培养物组肉鸡的平均日增体质量和平均日采食量均显著高于Ⅰ组,Ⅲ、Ⅳ组料重比均显著降低(P<0.05);Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组干物质、表观代谢能、粗蛋白和粗脂肪的表观代谢率均显著提高(P<0.05),且各酵母培养物组粗灰分表观代谢率有提高的趋势(P>0.05);Ⅳ组血清蛋白含量显著高于其余各组(P<0.05),Ⅵ组胆固醇和甘油三酯的含量显著高于对照组(P<0.05),Ⅱ、Ⅲ组尿酸含量与Ⅰ组差异不显著(P>0.05),而Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组含量显著提高(P<0.05);各组间血糖含量无显著变化(P>0.05)。结果表明,饲粮中添加酵母培养物可提高生长后期肉仔鸡营养物质表观代谢率,改善血清生化指标,进而提高其生产性能,适宜添加量为0.15%。