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以黄豆为原料，利用比色法分别测定未萌发时的黄豆、黑暗中萌发的黄豆芽和光照条件下萌发的黄豆芽中的氨基酸含量。通过比较，说明黄豆萌发时不同外界条件对其氨基酸含量变化的影响，同时也进一步验证了其营养价值的变化．
不同条件下黄豆萌发时氨基酸含量变化的研究
【摘 要】
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以黄豆为原料，利用比色法分别测定未萌发时的黄豆、黑暗中萌发的黄豆芽和光照条件下萌发的黄豆芽中的氨基酸含量。通过比较，说明黄豆萌发时不同外界条件对其氨基酸含量变化的影
【机 构】
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玉林师范学院化学与生物系讲师,广西都安县菁盛乡菁盛中学教师,玉林师范学院化学与生物系本科生
【出 处】
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玉林师范学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2008年3期
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