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通过对分离自新疆地区传统酸奶的20株嗜热链球菌的生长能力和产酸能力、产胞外多糖能力、尿素分解能力等指标的测定,筛选出一株具有较高发酵性能的嗜热链球菌菌株QLMCC19。该菌株生长速度快,产酸能力为85.40°T,且实验发现其具有利用半乳糖能力,脲酶活性高,产胞外多糖能力高,是一株优良菌株。
高发酵性能酸奶直投式发酵剂嗜热链球菌菌株的筛选
【摘 要】
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通过对分离自新疆地区传统酸奶的20株嗜热链球菌的生长能力和产酸能力、产胞外多糖能力、尿素分解能力等指标的测定,筛选出一株具有较高发酵性能的嗜热链球菌菌株QLMCC19。该
【机 构】
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齐鲁工业大学（山东省科学院）生物工程学院
【出 处】
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齐鲁工业大学学报
【发表日期】
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2018年2期
【基金项目】
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国家现代农业产业技术体系项目(CARS-27)
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