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块迄今已有4000年历史的印刻上有对酿酒女神尼卡西的赞美颂歌，这块源于两河流域古巴比伦王国的印刻用古老的苏美尔语言最早地描述：将大麦进行烘烤，再捣碎加入水制成麦芽汁，然后便可制成一种可使人产生“兴奋、美妙、极乐”感觉的饮料。正当中国人的祖先举杯高吟“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿“(《诗经》)的时候，两河流域的苏美尔人也开始了使用大麦酿酒的历史，后来，这种用大麦酿酒的工艺传到了埃及，再由埃及人传到了欧洲，最终由德国人传到了青岛。