１．肥肝鹅之王法国朗德鹅朗德鹅是法国利用欧洲鹅与野雁经过长期连续杂交后选育而成的一个大型鹅种，是当前鹅肥肝生产中最优秀的品种。其体型中等偏大，成年体重６～８公斤，８周龄体重４．５公斤以上，年产蛋量４０枚左右，就巢性较弱。它体躯丰满，羽毛灰褐色，喙红而短，头部无瘤，颈短且粗，胸腹部毛色较淡呈银灰色，脚爪红色。
　　朗德鹅具有体质强壮、成活率高、产蛋较多、生长迅速、耐粗饲、适应性广等诸多优点。随着我国加入世贸组织，作为创汇率颇高的鹅肥肝产业在我国有着得天独厚的生产条件。首先，我国地域辽阔、水草丰富，很适于养鹅；其次，养鹅属劳动密集型产业，我国农村劳动力多，工资低廉，也适于养鹅；第三，最重要的是我国饲料来源广，饲养成本低，粗放的管理方式比欧洲发达国家高密度、工厂式、集约化生产的鹅肥肝质优味美。作为有“肥肝之王”称号的法国朗德鹅，每只鹅产肥肝达８００～９００克，最高可达１８００克。目前，我地鹅肥肝厂年需求活鹅６５万只，收购朗德鹅活体价格比普通鹅高出１倍以上。与外商签订的鹅肥肝冻品出厂价为４１美元／公斤。国际市场上每年需求量为１．２万吨。毫无疑问，在这块诱人的“蛋糕”上我国具有竞争优势。由于法国朗德鹅肉质结实，味美细嫩，在我国市场行情也看好，各地市场销售价一般在每公斤１６～３０元左右，是普通鹅的２～３倍。而在广州市场不按重量，只以个数出售，其价在８５～１５０元／只之间，且货源不足，供求有缺口。随着市场的迫切需求及各地鹅肥肝生产线投产，法国朗德鹅必然成为养殖业上的诱人亮点。（见封底图９）（广西邕宁县良勇特种场邮码：５３０２００电话：０７７１－４７０８２１０１３１５２６６９１９３）
　　
　　２．大型地方肉鹅良种狮头鹅狮头鹅是我国惟一的大型鹅品种，原产于广东省饶平县溪楼村，主要分布于广东省的澄海县和汕头市郊。
　　狮头鹅的肉瘤发达，呈黑色，向前突出，覆盖于喙上，两额有左右对称的肉瘤１～２对，颌下咽袋发达，脸部皮肤松软，从正面看像狮子的头，鹅体魁伟，身躯高大，昂首挺胸，气宇非凡，颇有鹅中之王的气派，故起名狮头鹅。毛色分棕褐色、灰褐色和灰白色三种。成年公鹅体重平均８．９公斤，母鹅８公斤左右，最大者可达１５公斤。
　　狮头鹅早期生长发育快，在放牧为主的饲养条件下，一般３０日龄公鹅体重１．８公斤，母鹅１．６公斤。６０日龄公鹅重４．６公斤，母鹅４．２公斤。７０～９０日龄上市的肉鹅，公鹅平均体重可达６．５～７．０公斤，母鹅为５．５～６．２公斤。平均屠宰率：半净膛为８２．９％，全净膛为７２．３％。母鹅在正常条件下，１５０～１８０日龄开产，第一年平均产蛋２４枚，平均蛋重１７６．３克，第二年平均产蛋２８枚，平均蛋重２１８克。母鹅可产蛋５～６年，盛产期２～４岁。１岁母鹅产蛋受精率为６９％，受精蛋孵化率为８７％。２岁以上母鹅产蛋受精率为８０％，受精蛋孵化率９０％。母鹅就巢性（抱窝性）强，每产完一期蛋后（约６～１０个蛋）就巢一次，约２个月后再产蛋，１年可产３～４期蛋。
　　广东汕头及邻近市县是狮头鹅的主要产销地，每年狮头鹅都供不应求。因汕头位于经济特区，养殖成本高，故近年以来都是靠向外地推广养殖后回收。平均回收价每公斤为１３～１４元。相比之下，养殖狮头鹅要比养殖白鹅、灰鹅的经济效益高出许多，这可以说是农民养殖户的一条快速致富发展之路。（见封底图１０）（广东省汕头市潮汕路华新城信华园１０幢２０４朝日农科贸养殖有限公司邮码：５１５０６４电话：０７５４－２４８０４５８１３６４３０４９０６３）