论文部分内容阅读
特色餐饮包括两个方面：一是特色风味，二是特色服务。
民以食为天，餐饮业始终有市场。由于投资门槛最低、爆发力最强，餐饮业也常常成为创业者的首选。但想要维持长久的生命力，关键还在于新开饭店的特色。据经验人士介绍，特色餐饮包括两个方面：一是特色风味。特色风味能够吸引顾客，还能留住一些老食客，稳住利润源。其实，特色餐饮并非自己去创造，主要是靠眼光、积累、移植和提升，再进行属地化运作，形成人脉和影响力；二是特色服务。经营者与客人的良好关系决定着饭店是否能长期发展。与客人自然亲切地接触，使客人感到温馨和惬意，尽情品尝美味佳肴。此外，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，要随时根据客人的口味调整菜单，变化菜式，调整口味，让客人有新鲜感。行业专家建议，随着我国很多地方的城市建设近年逐渐成形，创业者在经营思路上要改变过去以经营“过路客”为主的思维，而应以培养“回头客”、创造顾客忠诚度为主。
汤品速递 送汤上门
小蔡的汤品速递店并非首创，而是师从一位香港女孩。据说这位汤品速递的始祖以前也是一个办公室白领，在每日的忙碌中为喝不到自己心爱的煲汤而苦闷不已。终有一日，她灵光一闪，何不开家汤品速递店，为像我一样的写字楼白领们提供一份家常的体贴呢？于是，女孩辞职，开了家汤品速递店，生意果然好得电话都快打爆了。开店心得：首先是确定几种经典汤品。铩手锏是“外送”和“会员制”，“顾客只需要一个电话，我们就会送汤上门，这样的服务是外面酒店难以相比的。”开店选址在高档写字楼或是高级公寓旁边。
与汤品速递不同的特色饮品店，也是不错的选择。去年的香港游让任为对那里的“许留山”念念不忘，今年，任为想在工作之余，投资开一家鲜榨果汁店出售新榨鲜果汁，虽然没有“许留山”独特的技术，不过这种开店投入小、操作简单的行业，据了解收益也不错。选址在四通八达的写字楼附近开店。开店投资：购置果汁机、冰箱、餐具、桌椅、消毒碗柜等需要8000元，前期采购水果200元，店租(大概5平方米)每月1000元，办理合法手续300元，其他费用500元左右。
社区电子蔬菜前景好
高科技的发展使得买菜也变得轻松简单，“菜市场”也改为电子化办公了。
买菜始终是一个颇让人们头疼的问题，不是菜市场太远，菜不够新鲜，就是没有时间去采购。经过两年多的市场调研与验证，一种新型的菜品超市在北京的社区与小区内开办，目前在朝阳、海淀、西城和丰台区陆续选定了50多个社区，以柳荫社区为首的12家电子超市已经启动，其他社区正在逐步启动中。这种新型超市不仅为居民提供了方便，同时也提供了新的就业机会。
位于柳荫街社区的东东超市，一间40来平方米房子，透明的大玻璃窗，很干净。屋内没有我们在其他超市看到的摆满物品的陈列架，而只在中央摆着一排淡蓝色的温控箱，温控箱的大小和普通超市的储物柜类似。角落里有一张办公桌，旁边放着一台电子秤，墙上的电子显示器显示着当天超市各种蔬菜的价格。
一位头发花白的大妈来取菜，大妈拿出磁卡在温控箱中部一划，旁边一个小门就自动打开，里面是一塑料袋蔬菜。记者从大妈的袋子里拿出一捆蒜苗，蒜苗已经进行了粗加工，去了根和头，整整齐齐地包裹在保鲜膜里。大妈笑着说，拿回家只要洗一洗，切了后就能进锅炒了，加上菜量足，斤两上都会比平时买的重量多出一到二两。
一个电子超市的诞生，经过了两年多的市场考察。东东电子商务经理周福来告诉记者，经过初期的调研，他们发现原来北京有150多家蔬菜配送中心，但是老百姓取菜的时间会受到一定限制。由于北京老城区平房社区比较多，社区老年人口占的比例不少，老年人的负载能力是重要问题。
而相对于新型社区，居民上班族比重很大，一天中难得抽出时间买菜，往往是到了周末采购一番，但是几天的时间，没吃了的蔬菜就不新鲜了，甚至腐烂变质。综合以上各方面因素以及运输成本的问题，超市的地址选择在了社区以及居民小区内。通过对普通储藏箱的改造与开发，添加了温控功能，超市必备的蔬菜温控箱也应运而生了。
自产+合作的直接蔬菜供给
超市事先开辟了自己的蔬菜生产基地，还与农科院等单位形成合作伙伴关系。采用直销方式,把利润全部转让给了老百姓，所以在电子超市买到的菜是当天最新鲜的，价格也是最便宜的。
电子超市不仅直接供给蔬菜，还供给其他商品，包括：蛋、包装食品、小包装面粉、大米、调味品、各种酒类、包装饮料、干鲜果品等等上百种。
订购模式。不用亲自去菜市场挑选。可以通过3种方式进行订购。第一通过网络随时随地预订第二天的食品；第二可以打电话到公司专门的服务部门预订，并且当即就能知道此次花费的金额和卡内的余额；第三也可到超市填单。对于腿脚不灵便的居民，超市员工还帮忙送货上门。所有预订食品都可以在第二天8点以后拿到。
30多平方米空间即可经营
电子超市的占地面积根据社区居民需求不同可以进行调节，目前比较小的超市有30多平方米，成本投入在十五六万元，大的也有160多平方米的。超市职工只需要两到三名。
周福来告诉记者，除了与各个社区合作，也不排除个人加盟的做法，能给一些人创造一个发展的空间，并且一定程度上解决一些下岗职工的再就业问题。目前，12家电子超市刚刚运行一个多月，订户量在逐渐上升，平均每户每天订菜量至少在3元左右。
柳荫街居委会辛主任告诉记者，柳荫街社区退休人员占了社区人口的20%左右，其中不乏空巢老人，以前居民买菜来回要走半个多小时的路，现在5到10分钟就能拿到干干净净的蔬菜了。由于超市工作人员安排的是社区里的下岗职工，也在一定程度上解决一些人的就业问题。
《科学投资》认为，社区开店是小本创业的不错选择，社区开店项目一般分为经营类开店：如花店、日杂店等；服务类开店：如家电维修、房屋中介等；劳务类开店：如家庭保洁、婴幼儿护理等。从整体来看，特色劳务类社区开店会有很大的市场需求。如社区老人越来越多，他们生活孤单，情感寂寞，急需开店创业者能够提供老人日常生活照顾与料理的服务、看病住院陪护服务，甚至心理陪伴等较专业的服务。
特色人人想做，但做起来并不容易。专家认为，如中式地方特色小吃等比较容易入门，而且长期具有市场。对于想要稳定赚钱并且能积累餐饮业经验的创业者来说，也可开家早餐店或休闲饮品店。这两类店具有本低利丰、回收快的优势，平均投资成本在2万元-10万元，平均净利25%-35%，一般6-9月可收回投资。行业专家建议，现阶段这两类店的单店，创业者不妨考虑以加盟知名品牌的方式创业。值得注意的是，在挑选有竞争力的加盟总部时，一定要格外用心。
民以食为天，餐饮业始终有市场。由于投资门槛最低、爆发力最强，餐饮业也常常成为创业者的首选。但想要维持长久的生命力，关键还在于新开饭店的特色。据经验人士介绍，特色餐饮包括两个方面：一是特色风味。特色风味能够吸引顾客，还能留住一些老食客，稳住利润源。其实，特色餐饮并非自己去创造，主要是靠眼光、积累、移植和提升，再进行属地化运作，形成人脉和影响力；二是特色服务。经营者与客人的良好关系决定着饭店是否能长期发展。与客人自然亲切地接触，使客人感到温馨和惬意，尽情品尝美味佳肴。此外，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，要随时根据客人的口味调整菜单，变化菜式，调整口味，让客人有新鲜感。行业专家建议，随着我国很多地方的城市建设近年逐渐成形，创业者在经营思路上要改变过去以经营“过路客”为主的思维，而应以培养“回头客”、创造顾客忠诚度为主。
汤品速递 送汤上门
小蔡的汤品速递店并非首创，而是师从一位香港女孩。据说这位汤品速递的始祖以前也是一个办公室白领，在每日的忙碌中为喝不到自己心爱的煲汤而苦闷不已。终有一日，她灵光一闪，何不开家汤品速递店，为像我一样的写字楼白领们提供一份家常的体贴呢？于是，女孩辞职，开了家汤品速递店，生意果然好得电话都快打爆了。开店心得：首先是确定几种经典汤品。铩手锏是“外送”和“会员制”，“顾客只需要一个电话，我们就会送汤上门，这样的服务是外面酒店难以相比的。”开店选址在高档写字楼或是高级公寓旁边。
与汤品速递不同的特色饮品店，也是不错的选择。去年的香港游让任为对那里的“许留山”念念不忘，今年，任为想在工作之余，投资开一家鲜榨果汁店出售新榨鲜果汁，虽然没有“许留山”独特的技术，不过这种开店投入小、操作简单的行业，据了解收益也不错。选址在四通八达的写字楼附近开店。开店投资：购置果汁机、冰箱、餐具、桌椅、消毒碗柜等需要8000元，前期采购水果200元，店租(大概5平方米)每月1000元，办理合法手续300元，其他费用500元左右。
社区电子蔬菜前景好
高科技的发展使得买菜也变得轻松简单，“菜市场”也改为电子化办公了。
买菜始终是一个颇让人们头疼的问题，不是菜市场太远，菜不够新鲜，就是没有时间去采购。经过两年多的市场调研与验证，一种新型的菜品超市在北京的社区与小区内开办，目前在朝阳、海淀、西城和丰台区陆续选定了50多个社区，以柳荫社区为首的12家电子超市已经启动，其他社区正在逐步启动中。这种新型超市不仅为居民提供了方便，同时也提供了新的就业机会。
位于柳荫街社区的东东超市，一间40来平方米房子，透明的大玻璃窗，很干净。屋内没有我们在其他超市看到的摆满物品的陈列架，而只在中央摆着一排淡蓝色的温控箱，温控箱的大小和普通超市的储物柜类似。角落里有一张办公桌，旁边放着一台电子秤，墙上的电子显示器显示着当天超市各种蔬菜的价格。
一位头发花白的大妈来取菜，大妈拿出磁卡在温控箱中部一划，旁边一个小门就自动打开，里面是一塑料袋蔬菜。记者从大妈的袋子里拿出一捆蒜苗，蒜苗已经进行了粗加工，去了根和头，整整齐齐地包裹在保鲜膜里。大妈笑着说，拿回家只要洗一洗，切了后就能进锅炒了，加上菜量足，斤两上都会比平时买的重量多出一到二两。
一个电子超市的诞生，经过了两年多的市场考察。东东电子商务经理周福来告诉记者，经过初期的调研，他们发现原来北京有150多家蔬菜配送中心，但是老百姓取菜的时间会受到一定限制。由于北京老城区平房社区比较多，社区老年人口占的比例不少，老年人的负载能力是重要问题。
而相对于新型社区，居民上班族比重很大，一天中难得抽出时间买菜，往往是到了周末采购一番，但是几天的时间，没吃了的蔬菜就不新鲜了，甚至腐烂变质。综合以上各方面因素以及运输成本的问题，超市的地址选择在了社区以及居民小区内。通过对普通储藏箱的改造与开发，添加了温控功能，超市必备的蔬菜温控箱也应运而生了。
自产+合作的直接蔬菜供给
超市事先开辟了自己的蔬菜生产基地，还与农科院等单位形成合作伙伴关系。采用直销方式,把利润全部转让给了老百姓，所以在电子超市买到的菜是当天最新鲜的，价格也是最便宜的。
电子超市不仅直接供给蔬菜，还供给其他商品，包括：蛋、包装食品、小包装面粉、大米、调味品、各种酒类、包装饮料、干鲜果品等等上百种。
订购模式。不用亲自去菜市场挑选。可以通过3种方式进行订购。第一通过网络随时随地预订第二天的食品；第二可以打电话到公司专门的服务部门预订，并且当即就能知道此次花费的金额和卡内的余额；第三也可到超市填单。对于腿脚不灵便的居民，超市员工还帮忙送货上门。所有预订食品都可以在第二天8点以后拿到。
30多平方米空间即可经营
电子超市的占地面积根据社区居民需求不同可以进行调节，目前比较小的超市有30多平方米，成本投入在十五六万元，大的也有160多平方米的。超市职工只需要两到三名。
周福来告诉记者，除了与各个社区合作，也不排除个人加盟的做法，能给一些人创造一个发展的空间，并且一定程度上解决一些下岗职工的再就业问题。目前，12家电子超市刚刚运行一个多月，订户量在逐渐上升，平均每户每天订菜量至少在3元左右。
柳荫街居委会辛主任告诉记者，柳荫街社区退休人员占了社区人口的20%左右，其中不乏空巢老人，以前居民买菜来回要走半个多小时的路，现在5到10分钟就能拿到干干净净的蔬菜了。由于超市工作人员安排的是社区里的下岗职工，也在一定程度上解决一些人的就业问题。
《科学投资》认为，社区开店是小本创业的不错选择，社区开店项目一般分为经营类开店：如花店、日杂店等；服务类开店：如家电维修、房屋中介等；劳务类开店：如家庭保洁、婴幼儿护理等。从整体来看，特色劳务类社区开店会有很大的市场需求。如社区老人越来越多，他们生活孤单，情感寂寞，急需开店创业者能够提供老人日常生活照顾与料理的服务、看病住院陪护服务，甚至心理陪伴等较专业的服务。
特色人人想做，但做起来并不容易。专家认为，如中式地方特色小吃等比较容易入门，而且长期具有市场。对于想要稳定赚钱并且能积累餐饮业经验的创业者来说，也可开家早餐店或休闲饮品店。这两类店具有本低利丰、回收快的优势，平均投资成本在2万元-10万元，平均净利25%-35%，一般6-9月可收回投资。行业专家建议，现阶段这两类店的单店，创业者不妨考虑以加盟知名品牌的方式创业。值得注意的是，在挑选有竞争力的加盟总部时，一定要格外用心。