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选择坚果、谷物、起酥油、植脂末等8组油料油脂相关术语,对其进行了辨析,阐述了它们之间的关系,旨在纠正一些似是而非的说法,提高公众和媒体对食用油产品的科学认识,走出消费误区。
油料油脂术语辨析
【摘 要】
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选择坚果、谷物、起酥油、植脂末等8组油料油脂相关术语,对其进行了辨析,阐述了它们之间的关系,旨在纠正一些似是而非的说法,提高公众和媒体对食用油产品的科学认识,走出消费
【机 构】
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国家粮食局标准质量中心,食品安全与营养协同创新中心、江南大学食品科学与技术国家重点实验室,武汉轻工大学
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2016年01期
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