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<正> 麸皮,又称麦皮,是小麦制粉的副产物,其数量为小麦重量的15%左右。麸皮的成分因小麦制粉,加工设备及小麦的产地而异。麸皮中不仅含有丰富的粗淀粉(即无N浸出物),同时也含有丰富的蛋白质。因此,麸皮不仅能配制混合饲料,而且可以利用其淀粉和蛋白质来制取面筋淀粉,酿制白酒,生产醋、味精和酱油等。
麸皮的综合利用
【摘 要】
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<正> 麸皮,又称麦皮,是小麦制粉的副产物,其数量为小麦重量的15%左右。麸皮的成分因小麦制粉,加工设备及小麦的产地而异。麸皮中不仅含有丰富的粗淀粉(即无N浸出物),同时也含
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2004年期
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