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本文对Lactobacillus thermophilus（T-1）的5L罐L-乳酸发酵过程进行了研究，并建立了菌体生长，底物消耗及产物生成动力学模型。经验证，模型的理论值和实验值拟和较好。所建动力学模型对反应器设计、工艺原理以及有效的控制发酵过程具有指导意义。
产L-乳酸的嗜热乳酸杆菌（T-1）发酵动力学研究
【摘 要】
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本文对Lactobacillus thermophilus（T-1）的5L罐L-乳酸发酵过程进行了研究，并建立了菌体生长，底物消耗及产物生成动力学模型。经验证，模型的理论值和实验值拟和较好。所建动力学模
【机 构】
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济南铁道职业技术学院生物工程系、微生物学重点实验室
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2007年3期
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