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研究建立了GC／MS测定鸡蛋中三聚氰胺残留的方法。样品以10g／L三氯乙酸溶液提取，Cleanert PCX固相萃取柱净化，50℃水浴中氮气吹干后衍生化。以气相色谱-质谱选择99、171、327、342四个碎片离子进行定性定量分析。三聚氰胺在0．05mg／L～2．5mg／L成线性（R2为0．999），鸡蛋中3种不同添加浓度0．05、0．10和0．50mg／kg下三聚氰胺平均回收率分别为84．71％、88．12％、92．62％，相对标准偏差分别为10．57％、7．12％、6．92％，样品中最低检测限（S／N