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主要研究超声波法提取辣椒中辣椒素的提取工艺和影响因素，通过单因子试验和正交试验结果确定提取剂用甲醇：四氢呋喃=1：1，提取辣椒素的工艺条件为：提取温度5℃，提取时间40min，料液比1：10，1次提取。
辣椒素提取条件的初步研究
【摘 要】
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主要研究超声波法提取辣椒中辣椒素的提取工艺和影响因素，通过单因子试验和正交试验结果确定提取剂用甲醇：四氢呋喃=1：1，提取辣椒素的工艺条件为：提取温度5℃，提取时间40min，料液比1
【机 构】
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湖南省蔬菜研究所
【出 处】
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湖南农业科学
【发表日期】
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2012年7期
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