【摘 要】
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以薏苡谷物为研究对象，从饮食人类学视角对薏苡食物的意义演变进行考察。薏苡食物在各历史阶段所体现出来的意义和价值存在极大的差异。薏苡在中原地区，其价值和意义体现为果腹功能和权利象征，其味主要为饥饿之味；薏苡在古代南方地区，其价值和意义主要体现为防御瘴疾，其味主要为药物之味；在当今的养生时代，薏苡的价值和意义极其复杂，其味道并非停留于物理之味，而是一种文化之味。通过分析各时期里的薏苡之味的隐喻，可揭示
【基金项目】
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国家社会科学基金项目“西南少数民族传统气候知识的发掘、整理与利用研究”（20BMZ055）；
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以薏苡谷物为研究对象，从饮食人类学视角对薏苡食物的意义演变进行考察。薏苡食物在各历史阶段所体现出来的意义和价值存在极大的差异。薏苡在中原地区，其价值和意义体现为果腹功能和权利象征，其味主要为饥饿之味；薏苡在古代南方地区，其价值和意义主要体现为防御瘴疾，其味主要为药物之味；在当今的养生时代，薏苡的价值和意义极其复杂，其味道并非停留于物理之味，而是一种文化之味。通过分析各时期里的薏苡之味的隐喻，可揭示人类社会同食物之间存在着不断变化的关系，而这一变化受到政治体系、生态环境以及社会文化等因素影响。
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