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本文介绍的鲜食糯玉米营养丰富，具有多种保健功能而越来越受到人们的重视，介绍了鲜食糯玉米常见的保鲜方法并提出了亟待解决的问题有采后保质期短、相关研究滞后、保鲜技术有待进一步提高等。
鲜食糯玉米的生产现状及保鲜技术
【摘 要】
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本文介绍的鲜食糯玉米营养丰富，具有多种保健功能而越来越受到人们的重视，介绍了鲜食糯玉米常见的保鲜方法并提出了亟待解决的问题有采后保质期短、相关研究滞后、保鲜技术
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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第七届全国鲜食玉米大会
【发表日期】
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2011年7期
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