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金属元素形态分析技术在食品检测中广泛应用,是当下的热门研究课题之一。本文主要分析化学技术、电化学技术、过滤技术和色谱分析技术等金属元素形态分析方法在食品检测中的应用,化学方法又分为逐级提取技术、沉淀技术和浊点萃取技术等。不同分析技术具有不同的适用范围和应用效果,在分析技术选择时要加以区分。