瑞云居:大雅普洱

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  推开瑞云居并不起眼的大门,心便静了下来,老茶堆砌的茶树与精心雕琢的盆景济济一园,木架上摆满了整齐的茶饼,淡淡的茶香,温柔地亲吻你的口鼻,让你心甘情愿地交付你的痴迷。墙角一处题有苍劲有力的“禅茶”二字,是九十高龄的全乘长老的墨宝,禅茶一味,大约是长老劝诫客来莫嫌茶味淡,放下一切方能入道。
  轩敞大厅前面,是陈放各种云南普洱的橱柜,女儿茶(生茶)、哈尼公主茶、南糯山春尖、雨林“古树坊”近30款普洱老茶在木制橱窗上列成一排排方阵,迎候着瞳茶惜茶之人惊艳的目光;而在另一边的雕花隔栏内,陈列着各式各样的茶具,宜兴紫砂壶、大理黑瓷……上至万元天价珍藏,下至玲珑别致茶品,尽不相同,颇有些意思。
  老板彭先生是个爱茶懂茶之人,店里凡有客人到来,必然会拿出好茶相待。好茶难寻,有缘才能结识分享。在茶室,我们饮下彭先生亲自冲泡的好茶,与刚拆开茶饼时扑面的幽香不同,好茶至淡,轻嗅,有种暧昧与内敛,妙不可言。当温软的水煮过茶叶的脉络,我们啜饮入口,苦涩稍作停留,穿透牙缝、沁渗齿龈,旋即在舌根被幻做甘津送上舌面,立时满口甘露芳香。在茶汤滑落入唇齿、暖热肺腑之间,味蕾已经经历了一次穿越时空的真性旅程。
  茶之本不过是烧水点茶,但普洱妙就妙在其真性。陈、香、滋(甜、甘、苦、涩、津)、气,任由心神参透虚灵得以道化,而止乎在道。所以好普洱的人大多并不考虑大环境所营造的氛围,他们对普洱的真性追求,可以在诗情画意中得之,可以在街头巷尾里得之,也可以在墙角面壁下得之。然后静静地将普洱茶的“变幻无穷”,最真实最纯粹地记入到自己的感觉记忆中。
  普洱是大自然恩赐的灵物,对普洱茶来说,每一种茶、每一饼茶都有其独有的个性。我们有幸在彭先生的店里撞上这么一款好茶。那是云南勐海产的“雨林古茶坊”,几乎每个茶饼上都写着“分享”二字,彭先生说:“好东西就要让更多的人来分享。”
  彩云之南,有茶普洱。雨林茶人在云南勐海原始森林中寻到珍稀古茶树,就地建起了古茶坊,得天庇佑,土地肥沃,风调雨顺,使上百年的古树经过休养生息,茶芽肥硕,显毫,叶肉肥厚,叶质柔软,经“六选六弃”,纯古法手工做出真正的古树茶——雨林古茶坊。
  彭先生笑言遇上雨林古茶坊,缘于一次旅行。他和朋友到云南勐海游玩的时候,偶然间品尝到了当地的普洱,从此迷上了普洱。又因一棵据说是世界树龄最大的千年茶树王,他与雨林古茶坊以树为缘,以茶为媒,结成合作。从此,每到三月春花渐次醒,他便与好多爱茶人逼上茶山,亲手采选。雨林采茶师傅甄选的鲜叶都是第一时间送到古茶坊,然后来自傣族、布朗族、哈尼族、拉祜族等少数民族的“金手茶王”们,带上白手套,以采茶、杀青、揉捻、晒青等祖传古技艺,炮制出“滋味醇厚回甘,香气馥郁飘荡”的极品古树茶。
  喝普洱茶讲究缘分,茶道中人都明白,想要喝到好的普洱,不算难。喜欢普洱的人,会愿意分享。喝普洱茶也讲究阅历。普洱与人生呼应。丰富的阅历,能品出普洱口舌之感中的至高惊喜——与人生的呼应:甘甜、苦涩、回甜,是否是回望化作青烟的半生记忆;清香扑面转而淡香沉沉至入口无味,恰到好处地串成了一段人生不同阶段的岁月。你是什么,茶就是什么,大概就是这么简单吧。
  聚上三五志趣相投茶友,在瑞云居坐上一个下午,放下凡尘俗事,放开身体,让茶跟经过的每一个身体器官充分接触,完成止于茶色茶味茶香的茶的前半生,和人茶相通相融的茶的后半生。想的要的只不过是,看普洱在悠长时光里慢慢沉淀,你我在俗世红尘默默释放。
  当我们有时间有心情慢慢品茗,你会期待味蕾之上有何旅程?
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