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在分析食品供应链与食品安全的关系基础上,从政府监管制度体系及建设、市场主体安全行为两个层面,按照法律和法规等规制体系及效率、质量与安全标准认证体系、可追溯技术体系、供应商安全行为、生产者安全行为、消费者安全行为六个知识模块对食品供应链安全管理的研究现状和发展进行了梳理与评述。
食品供应链安全监管研究综述
【摘 要】
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在分析食品供应链与食品安全的关系基础上,从政府监管制度体系及建设、市场主体安全行为两个层面,按照法律和法规等规制体系及效率、质量与安全标准认证体系、可追溯技术体系
【机 构】
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郑州航空工业管理学院管理科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年2期
【基金项目】
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教育部人文社会科学研究青年基金(11YJC630015);河南省教育厅人文社会科学研究项目(2012-GH-343)
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