【摘 要】
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为给澳洲坚果果仁粉的干燥和贮藏条件的确定提供技术依据,试验测定了其在室温（25℃）下的水分解吸-吸附等温线。采用非线性回归的方法,应用常见的BET、GAB、Halsey、Henderson、
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学机械与电子工程学院,华盛顿州立大学生物系统工程系
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31171761);杨凌现代农业国际研究院(YIAMA)资助项目(200771004)
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为给澳洲坚果果仁粉的干燥和贮藏条件的确定提供技术依据,试验测定了其在室温（25℃）下的水分解吸-吸附等温线。采用非线性回归的方法,应用常见的BET、GAB、Halsey、Henderson、Oswin和Smith模型对试验所得解吸-吸附等温线进行拟合分析,以确定最佳拟合模型及其参数。结果表明,其解吸等温线属于国际理论和应用化学联合会分类的第Ⅱ种类型,其吸附等温线属于第Ⅲ种类型,解吸-吸附滞后现象属于H3型;GAB模型是其最佳的解吸等温线拟合方程,Henderson模型是最佳的吸附等温线拟合方程;GAB模型
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