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论述了用酶催化法在常温、常压及充氮条件下,水解、酸解、醇解及酯化来富集与合成鱼油中长碳链ω-3PUAT及相关产物的4种方法,这些方法较之传统方法更安全更高效.
脂肪酶在富集长碳链多不饱和脂肪酸中的应用
【摘 要】
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论述了用酶催化法在常温、常压及充氮条件下,水解、酸解、醇解及酯化来富集与合成鱼油中长碳链ω-3PUAT及相关产物的4种方法,这些方法较之传统方法更安全更高效.
【机 构】
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成都大学生物工程系,四川成都,610081
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2002年5期
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