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研究了活性艳红X-3B和NaCl对田菁中过氧化物酶（POD）活性及总酚质量分数的作用．结果表明：田菁生长初期，NaCl对田菁POD活性和总酚质量分数有一定抑制作用，但随着田菁生长周期增长，NaCl促进了田菁POD活性的增强和总酚质量分数的增加．活性艳红X-3B明显促进了田菁总酚质量分数的提高，酚量较对照中的提高了2—3倍．高浓度的活性艳红X-3B可以增强田菁的POD活性，并且能够减弱NaCl对POD活性的影响．活性艳红X-3B和NaCl共同存在时，NaCl对田菁POD活性的影响强度仅为NaCl单独存在时的