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近红外光谱分析技术分析速度较快,分析过程中不会造成食品损坏,且前置处理相对便捷,可实现多个项目同时检测,其在食品安全检测方面得到了十分广泛的应用。该文着眼于近红外光谱分析技术的原理及其优势,在对其进行全面分析的基础上,就近红外光谱分析技术在食品检测中的具体应用问题进行了详细探析,希望可以为行业工作者提供一些意见上的思考。