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通过对使用 SPRO1010 型氮氧置换仪前后葡萄酒在均质、下胶、冷冻、灌装等后处理过程中溶解氧、色度、色调、游离二氧化硫、总二氧化硫的对比跟踪检测，研究了溶解氧在各个工序处理中的变化规律，同时试验检测数据也为葡萄酒工业化生产中实现防氧隔氧的可控管理提供了重要参考。
SPRO1010型氮氧置换仪在葡萄酒后处理阶段的应用研究
【摘 要】
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通过对使用 SPRO1010 型氮氧置换仪前后葡萄酒在均质、下胶、冷冻、灌装等后处理过程中溶解氧、色度、色调、游离二氧化硫、总二氧化硫的对比跟踪检测，研究了溶解氧在各个工序
【机 构】
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山东省葡萄酒工程技术研究中心,山东轻工业学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2014年1期
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