汉代的炙与炙炉

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本文主要从考古资料入手,并结合相关文献,对我国汉代食物烹制方法之一的“炙”进行了简单诠释,并对“炙”的器具——炙炉的形制结构有一个较为详细的介绍,希望以此对于研究汉代饮食文化及社会生活有所帮助。 This article mainly starts with archeological data and combines with relevant literatures to make a simple interpretation of one of the food cooking methods in the Han Dynasty in our country. A more detailed introduction, I hope this study for the Han Dynasty diet culture and social life is helpful.
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