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脱脂大豆粉的功能特性及在食品工业的应用
脱脂大豆粉的功能特性及在食品工业的应用
来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bitlycold
【摘 要】
:
着重介绍了脱脂大豆粉的功能特性,以及在肉制品、面制品、乳制品等食品工业的广泛应用。
【作 者】
:
许永录
【机 构】
:
西安市日化公司大豆开发利用实验厂
【出 处】
:
中国油脂
【发表日期】
:
1995年05期
【关键词】
:
脱脂大豆粉
功能特性
应用
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着重介绍了脱脂大豆粉的功能特性,以及在肉制品、面制品、乳制品等食品工业的广泛应用。
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