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目的：研究蛴螬的矿物元素及维生素含量。方法：原子吸收分光光度法及荧光法分析矿物元素含量，用紫外荧光法及HPLC法测定维生素含量。结果：蛴螬中Ca、Mg、Cr、Fe、zn的含量高是其重要的营养特征，Cu、Mn含量也非常丰富，蛴螬中K/Na的比值也很高。B族维生素含量较高。
蛴螬矿物元素和维生素含量分析
【摘 要】
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目的：研究蛴螬的矿物元素及维生素含量。方法：原子吸收分光光度法及荧光法分析矿物元素含量，用紫外荧光法及HPLC法测定维生素含量。结果：蛴螬中Ca、Mg、Cr、Fe、zn的含量高是其重
【机 构】
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吉林延边大学医学院
【出 处】
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微量元素与健康研究
【发表日期】
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2002年1期
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