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在2005-10召开的“2005国际小麦品质及面粉改良研讨会”上，我国面粉行业的权威专家论述道：“目前面粉工业生产规模占全国食品工业比重近10％，为国家粮食工业贡献近15％的利税总额，成为重要的国民经济支柱产业。2004年。规模以上面粉工业企业30694家，完成以面粉为原料的食品工业总产值16163亿元，实现利税总额2757亿元，其中利润915亿元。