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采用多菌种固态发酵酱油渣，醋糟制备饲用复合酶制剂，所用菌种为木霉，扣囊拟内孢霉和丝孢酵母、培养料配比为酱油渣：麦麸：玉米面＝６：２：２：１。按所选各项条件曲盘培养４２ｈ后，物料收率为８２％左右，蛋白含量２４．５％左右，每克干物质中含有纤维素酶活２７５０ｕ，糖化酶活１８００ｕ，蛋白酶活１１００ｕ和３．５×１０＾９个细胞。