【摘 要】
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本文以脂肪酶活力为测定指标,通过单因素和正交试验确定好食脉孢菌液体发酵产脂肪酶的培养基组成和培养条件。实验结果表明:培养基由麸皮和豆粕组成,比例为5:3,培养基中添加1
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品学院,黑龙江省普通高校农产品深加工重点实验室,齐齐哈尔大学理学院
【基金项目】
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黑龙江省自然科学基金资助项目(C201329);齐齐哈尔大学青年教师科学技术类科研启动支持计划项目(2014k-Z08);齐齐哈尔市科学技术计划项目(SFGG-201578)
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本文以脂肪酶活力为测定指标,通过单因素和正交试验确定好食脉孢菌液体发酵产脂肪酶的培养基组成和培养条件。实验结果表明:培养基由麸皮和豆粕组成,比例为5:3,培养基中添加1.0%的tween80以及0.1 g/L的KCl,培养基初始p H为6.0,250 m L三角瓶装液量50 m L,接种量为1%,摇床转速150 r/min,培养温度28℃、培养时间72 h,优化后脂肪酶活力达到377.51 U/m L,较优化前提高了约6倍。通过优化有效的提高了好食脉孢菌产脂肪酶的活力。
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