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摘要：在互联网的东风下，各种餐饮外卖app应时而生。外卖逐渐渗透于我们生活中，人们只用动动手指就可以很快品尝到各种美味。但这便利背后却隐藏着环境隐患，使用过的外卖的塑料袋、餐具，如果不及时有效地处理，会造成土壤污染和水体污染等等。本文将通过外卖规模增长情况及外卖餐具回收处理情况阐述外卖垃圾对环境产生的危害。
关键词：外卖垃圾、环境污染、建议及对策
一、引言
在快节奏发展的今天，人们拥有的闲暇越来越少，更别说自己做顿饭了，并且中国人对饮食的多样性和丰富性要求甚高，这导致了如今的两大现象，餐饮业的兴盛与外卖行业的长兴。只要拨打一个电话，在手机上下个订单，不出半个小时热气腾腾的美食便可以送货上门。外卖方便快捷省时间，深受上班族和大学生这两大消费群体的青睐与喜爱。大学生普遍宅在寝室而不愿去餐厅就餐还有很多上班族也会选择坐在办公室里等外卖的现象已屡见不鲜。
二、外卖行业发展现状
根据艾瑞咨询的调查数据，2019年中国餐饮外卖市场规模为6536亿元，增长率为39.3%（见图1）。外卖消费者规模也持续增长，截至2019年底，中国外卖消费者规模约为4.6亿人，增长率为12.7%[1]。外卖的业务也不再仅仅局限于餐饮，鲜花、医药、超市等也都在外卖业务范围内。
外卖产业规模的快速增长，惠及多个产业，带来了巨大的便利，就业和利润，然而带来的环境压力也随之剧增。中国每天的外卖订单数多达几千万份，产生的外卖垃圾更是不尽其数。由于中餐多汤、多油，外卖一般都层层包装，一份外卖中，一般包含多个塑料餐盒和塑料包装袋，还有一次性筷子、塑料汤勺等餐具，无疑给环境的治理增添了巨大压力。
三、外卖餐具带来的环境压力
目前市面上主要采用的外卖餐盒有聚丙烯塑料（PP）餐盒、聚苯乙烯塑料（PS）餐盒、纸质餐盒等。比较环保的纸质餐盒易发生渗漏，但价格相对塑料餐盒稍高，难以大规模推广。PP餐盒和PS餐盒使用最为广泛，但是在自然条件下均不可降解。
外卖餐盒不易降解，回收价值也很低，废弃时一般都进行填埋或焚烧，也会产生土壤、水和大气污染，破坏生态环境。
还有一些外卖塑料垃圾随河流进入大海，危害更甚。 资料显示，每年有800多万吨塑料垃圾由陆地经河道、风力等进入海洋，塑料垃圾会在阳光的作用下光解为更小的碎片，进而形成更细小的微粒塑料，极易吸附重金属等有毒污染物，容易被海洋生物吞食。受海洋水域环境约束，使得人们难以打捞处理这些微粒塑料，不仅危害海洋生物，这些塑料中的污染物还会通过食物链传递给人类。
外卖所带来的塑料袋也是白色污染的重要来源，而外卖的包装也愈加花哨，一份简简单单的外卖可能被层层包装，只为了更加美观一些，而这些使用寿命只有1小时的一次性的餐具在使用后便成了垃圾。
四、外卖餐具回收情况
大部分外卖平台和商家都是选择采购成本较低的一次性塑料餐盒和餐具这些一次性外卖餐盒回收价格低、再资源化成本高。大部分回收站都不愿回收外卖塑料餐盒，而愿意回收的回收站还要求餐盒基本干净。也就是说回收者捡回塑料餐盒后还要费力清洗，因此塑料餐盒在回收市场上回收率很低，即便进入到垃圾回收流程，外卖餐盒的回收价值也并不高。
此外，外卖餐具中残余的水分油脂等不仅难以清洗，还会污染其它可回收物，使其失去可循环利用价值或者提高回收再利用成本，难以建立较为完善的回收机制，大量的外卖餐盒得不到有效合理的处理和重新利用而堆积如山。
目前中国还没有形成完善的回收体系，塑料餐盒作为低附加值回收物，难以进入再生资源回收渠道。即使消费者在丢弃垃圾时主动将外卖塑料垃圾分类，由于回收体系不成熟，在垃圾运输过程中，分过类的垃圾很可能会被混在一起。总之，我国目前外卖餐盒的回收情况并不乐观。
五、建议及措施
1.从源头解决
政府应重视外卖垃圾带给社会的问题，鼓励研制低成本可降解的餐盒材料，严格监管外卖餐具生产使用的材质。例如，上海在2019年推出的《上海市生活垃圾管理条例》中强制要求商家不得主动向消费者主动提供一次性筷子、调羹等餐具。
对于外卖平台和商家来讲，尽量做到少用难以降解的塑料泡沫餐盒，提倡使用可回收，环保易降解餐盒，可以在移动端处加上“无需餐具”这一选项，在根源处减少外卖垃圾对环境的隐患。
2.加强垃圾分类
垃圾回收再利用不仅可以减缓环境压力，也可以节约资源，但目前我国的垃圾回收并没有得到普遍的实施，大多数垃圾还是被填埋或焚烧。据《北京市城市生活垃圾焚烧社会成本评估报告》显示，北京市焚烧生活垃圾的社会成本为每吨1088.49元，若能较好地实施源头垃圾分类，生活垃圾管理全过程的社会成本将会降低63.8%[2]。
对垃圾进行分类，有利于外卖垃圾的单独回收处理，对比其它生活垃圾，外卖垃圾较易分辨，分类收集也比较容易。比如，在高校和写字楼等学生和上班族聚集较多的区域，专门针对外卖垃圾进行分类收集，再由专业公司进行回收处理。但是目前人们对垃圾分类回收的意识也比较淡薄，对生活垃圾分类知识也了解不多，政府应加强对居民进行垃圾分类回收的宣传工作。
3.政府提供一定的补贴和其他的优惠政策
政府也可以对推广可降解餐盒的外卖平台和研究可降解餐具的机构给予税收激励等方面的政策支持。也可以借鉴一些发达国家外卖垃圾处理的政策，例如美国各州政府根据企业的包装回收利用率情况，适量减免企业相关的税收，以鼓励企业对包装的回收利用[3]。
参考文献
[1]2019年及2020年上半年中國外卖产业发展报告[R].北京：美团研究院，中国饭店协会外卖专业委员会，2020.
[2]北京市城市生活垃圾焚烧社会成本评估报告[R].北京：中国人民大学国家发展与战略研究院，中国人民大学首都发展与战略研究院，2017.
[3]快递产生的包装垃圾，国外是怎么处理的[EB/OL].新华网，http：//www.xinhuanet.com//fortune/2017-09/21/c_129707955_7.htm，2017-09-21
作者简介：郑一帆（1999—），女，本科生，研究方向为水利科学与工程。
关键词：外卖垃圾、环境污染、建议及对策
一、引言
在快节奏发展的今天，人们拥有的闲暇越来越少，更别说自己做顿饭了，并且中国人对饮食的多样性和丰富性要求甚高，这导致了如今的两大现象，餐饮业的兴盛与外卖行业的长兴。只要拨打一个电话，在手机上下个订单，不出半个小时热气腾腾的美食便可以送货上门。外卖方便快捷省时间，深受上班族和大学生这两大消费群体的青睐与喜爱。大学生普遍宅在寝室而不愿去餐厅就餐还有很多上班族也会选择坐在办公室里等外卖的现象已屡见不鲜。
二、外卖行业发展现状
根据艾瑞咨询的调查数据，2019年中国餐饮外卖市场规模为6536亿元，增长率为39.3%（见图1）。外卖消费者规模也持续增长，截至2019年底，中国外卖消费者规模约为4.6亿人，增长率为12.7%[1]。外卖的业务也不再仅仅局限于餐饮，鲜花、医药、超市等也都在外卖业务范围内。
外卖产业规模的快速增长，惠及多个产业，带来了巨大的便利，就业和利润，然而带来的环境压力也随之剧增。中国每天的外卖订单数多达几千万份，产生的外卖垃圾更是不尽其数。由于中餐多汤、多油，外卖一般都层层包装，一份外卖中，一般包含多个塑料餐盒和塑料包装袋，还有一次性筷子、塑料汤勺等餐具，无疑给环境的治理增添了巨大压力。
三、外卖餐具带来的环境压力
目前市面上主要采用的外卖餐盒有聚丙烯塑料（PP）餐盒、聚苯乙烯塑料（PS）餐盒、纸质餐盒等。比较环保的纸质餐盒易发生渗漏，但价格相对塑料餐盒稍高，难以大规模推广。PP餐盒和PS餐盒使用最为广泛，但是在自然条件下均不可降解。
外卖餐盒不易降解，回收价值也很低，废弃时一般都进行填埋或焚烧，也会产生土壤、水和大气污染，破坏生态环境。
还有一些外卖塑料垃圾随河流进入大海，危害更甚。 资料显示，每年有800多万吨塑料垃圾由陆地经河道、风力等进入海洋，塑料垃圾会在阳光的作用下光解为更小的碎片，进而形成更细小的微粒塑料，极易吸附重金属等有毒污染物，容易被海洋生物吞食。受海洋水域环境约束，使得人们难以打捞处理这些微粒塑料，不仅危害海洋生物，这些塑料中的污染物还会通过食物链传递给人类。
外卖所带来的塑料袋也是白色污染的重要来源，而外卖的包装也愈加花哨，一份简简单单的外卖可能被层层包装，只为了更加美观一些，而这些使用寿命只有1小时的一次性的餐具在使用后便成了垃圾。
四、外卖餐具回收情况
大部分外卖平台和商家都是选择采购成本较低的一次性塑料餐盒和餐具这些一次性外卖餐盒回收价格低、再资源化成本高。大部分回收站都不愿回收外卖塑料餐盒，而愿意回收的回收站还要求餐盒基本干净。也就是说回收者捡回塑料餐盒后还要费力清洗，因此塑料餐盒在回收市场上回收率很低，即便进入到垃圾回收流程，外卖餐盒的回收价值也并不高。
此外，外卖餐具中残余的水分油脂等不仅难以清洗，还会污染其它可回收物，使其失去可循环利用价值或者提高回收再利用成本，难以建立较为完善的回收机制，大量的外卖餐盒得不到有效合理的处理和重新利用而堆积如山。
目前中国还没有形成完善的回收体系，塑料餐盒作为低附加值回收物，难以进入再生资源回收渠道。即使消费者在丢弃垃圾时主动将外卖塑料垃圾分类，由于回收体系不成熟，在垃圾运输过程中，分过类的垃圾很可能会被混在一起。总之，我国目前外卖餐盒的回收情况并不乐观。
五、建议及措施
1.从源头解决
政府应重视外卖垃圾带给社会的问题，鼓励研制低成本可降解的餐盒材料，严格监管外卖餐具生产使用的材质。例如，上海在2019年推出的《上海市生活垃圾管理条例》中强制要求商家不得主动向消费者主动提供一次性筷子、调羹等餐具。
对于外卖平台和商家来讲，尽量做到少用难以降解的塑料泡沫餐盒，提倡使用可回收，环保易降解餐盒，可以在移动端处加上“无需餐具”这一选项，在根源处减少外卖垃圾对环境的隐患。
2.加强垃圾分类
垃圾回收再利用不仅可以减缓环境压力，也可以节约资源，但目前我国的垃圾回收并没有得到普遍的实施，大多数垃圾还是被填埋或焚烧。据《北京市城市生活垃圾焚烧社会成本评估报告》显示，北京市焚烧生活垃圾的社会成本为每吨1088.49元，若能较好地实施源头垃圾分类，生活垃圾管理全过程的社会成本将会降低63.8%[2]。
对垃圾进行分类，有利于外卖垃圾的单独回收处理，对比其它生活垃圾，外卖垃圾较易分辨，分类收集也比较容易。比如，在高校和写字楼等学生和上班族聚集较多的区域，专门针对外卖垃圾进行分类收集，再由专业公司进行回收处理。但是目前人们对垃圾分类回收的意识也比较淡薄，对生活垃圾分类知识也了解不多，政府应加强对居民进行垃圾分类回收的宣传工作。
3.政府提供一定的补贴和其他的优惠政策
政府也可以对推广可降解餐盒的外卖平台和研究可降解餐具的机构给予税收激励等方面的政策支持。也可以借鉴一些发达国家外卖垃圾处理的政策，例如美国各州政府根据企业的包装回收利用率情况，适量减免企业相关的税收，以鼓励企业对包装的回收利用[3]。
参考文献
[1]2019年及2020年上半年中國外卖产业发展报告[R].北京：美团研究院，中国饭店协会外卖专业委员会，2020.
[2]北京市城市生活垃圾焚烧社会成本评估报告[R].北京：中国人民大学国家发展与战略研究院，中国人民大学首都发展与战略研究院，2017.
[3]快递产生的包装垃圾，国外是怎么处理的[EB/OL].新华网，http：//www.xinhuanet.com//fortune/2017-09/21/c_129707955_7.htm，2017-09-21
作者简介：郑一帆（1999—），女，本科生，研究方向为水利科学与工程。