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从毛豆到黄豆,再到豆腐、豆腐干、豆浆……黄豆的各个“成长”阶段,有不同的营养优势.rn黄豆的“青春期”是毛豆.与其他鲜豆类相比,毛豆的膳食纤维含量比较高.当它成熟晒干变为黄豆后,其中的蛋白质含量可达40％以上,与动物食品中的蛋白含量很相近.
黄豆不同阶段的营养优势
【摘 要】
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从毛豆到黄豆,再到豆腐、豆腐干、豆浆……黄豆的各个“成长”阶段,有不同的营养优势.rn黄豆的“青春期”是毛豆.与其他鲜豆类相比,毛豆的膳食纤维含量比较高.当它成熟晒干变
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2021年7期
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