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食品最少加工处理是近年来食品工业发展的新趋势。本文详细介绍了果蔬最少加工的生产现状和贮藏加工技术在ＭＰ果蔬上应用研究情况。
果蔬的“最少加工处理”及研究现状
【摘 要】
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食品最少加工处理是近年来食品工业发展的新趋势。本文详细介绍了果蔬最少加工的生产现状和贮藏加工技术在ＭＰ果蔬上应用研究情况。
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1998年6期
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