论文部分内容阅读
以黑豆为基料,花生粕及面粉为辅料,利用酶法制酱工艺研制黑豆花生调味酱。通过正交试验确定了黑豆花生调味酱的最佳配方及发酵条件。研究结果表明：当黑豆、花生粕及面粉的最佳配比为6∶4∶5,酶制剂的添加量为0.5%,最佳发酵时间为15天,最佳发酵温度为45℃时,所得的产品风味独特,营养丰富。
黑豆花生调味酱的研制
【摘 要】
：
以黑豆为基料,花生粕及面粉为辅料,利用酶法制酱工艺研制黑豆花生调味酱。通过正交试验确定了黑豆花生调味酱的最佳配方及发酵条件。研究结果表明：当黑豆、花生粕及面粉的最佳
【机 构】
：
吉林农业科技学院
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2015年3期
【基金项目】
：
吉林省教育厅大学生科技创新项目(2014112)
其他文献
利用流式细胞仪观察西洋参茎叶总皂甘通诱导大鼠心肌细胞后内质网应急引起细胞凋亡。选用原代培养心肌细胞,将心肌细胞分为正常细胞对照组,缺氧/复氧组和缺氧/复氧后加入西洋
艾丽斯·沃克的短篇名作《日常用品》展示了黑人妇女恶劣的生存境况和乐观的意识状态，肯定了作为黑人文化传承者和黑人艺术创造者的黑人母亲形象，称赞了被誉为“人间之骡”
针对某型柴油机结构特点,对其喘振故障进行了分析。分析表明：该主机增压器空冷器进水控制阀卡死造成开启度减小是故障的主要原因。据此,制定了修理方案并排除了该故障。
青藏高原东北缘及其周边亚洲板块(北部到阿拉善块体,东部到鄂尔多斯块体)岩石层结构的探测对了解青藏高原的抬升和横向生长具有重要的意义。本研究利用布设在青藏高原东北缘
从原子尺度上去研究薄膜生长过程中温度对薄膜取向性、缺陷结构以及薄膜完整性的影响和作用规律,对于解释薄膜生长的物理本质、控制生长条件、提高薄膜制备的质量具有重要意
针对目前《机器人技术》课程实践教学效果差的状况,探索实践教学的改革与创新,提出了项目任务式的教学理念,使学生的学习由变被动为主动,由此达到提高教学效果的目的。
实训基地建设是高职院校加强实践能力的一项重要工作。以航空电子设备维修专业校内实训基地建设为例,着重探索,基于民航行业标准(CCAR—147部)的高等职业院校航空电子设备维
对应有效需求提供有效供给,其实就是最大的＂挤泡沫＂每年一度召开的中央经济工作会议,数这次的最实诚：不但讲明了10个方面工作重点的全面转变,五大政策支柱的联动配套,还实打实地
1941年9月,毛泽东为中央政治局会议起草了一个《关于四中全会以来中央领导路线问题结论草案》,并在封皮上题写了“历史草案”四字,初衷显然是要对党的历史做一个梳理和总结。
装备制造业是黑龙江重点发展产业和重要支柱产业之一。通过显示性比较优势指数分析法对黑龙江装备制造业进行定量分析，以此选择黑龙江装备制造业的重点发展产业，并提出打造产业