【摘 要】
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对实验室筛选得到一株具有降胆固醇作用的植物乳杆菌GUO进行致畸性试验,以测定该菌株的食用安全性。设低、中、高三个植物乳杆菌GUO剂量（即0.83mg/kg、1.67mg/kg、3.33mg/kg）,
【机 构】
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光明乳业股份有限公司技术中心,江南大学食品学院,上海交通大学农业与生物技术学院
【基金项目】
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上海市科技人才计划（编号08QB14002 08R214207）
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对实验室筛选得到一株具有降胆固醇作用的植物乳杆菌GUO进行致畸性试验,以测定该菌株的食用安全性。设低、中、高三个植物乳杆菌GUO剂量（即0.83mg/kg、1.67mg/kg、3.33mg/kg）,另设蒸馏水阴性对照组和维生素A（13000μg/kg）阳性对照组对SD大鼠进行致畸试验。采用方差分析和卡方检验的统计方法分析得到致畸试验结果：阳性对照组和阴性对照组相比,孕鼠体重、连胎子宫重和增重,胎仔的吸收胎和死胎,体长,胎鼠骨骼发育及胎鼠内脏畸形均有显著性差异（P〈0.05）,而各剂量组与阴性对照组相比,在
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