德氏乳杆菌乳酸亚种相关论文
通过测定四株德氏乳杆菌乳酸亚种H^＋-ATPase的活性，确定反应温度、pH值、底物添加量、培养时间以及金属离子对酶活性的影响。实验结......
编者按:阴道乳杆菌活菌制剂的研究在我国已有悠久的历史.大连医科大学(前大连医学院)微生物教研室早在50年代初正当抗生素鼎盛时期......
近年来，国内乳制品发展迅速，酸奶产量更是突飞猛进的增长，而发酵剂是决定酸奶质量和品质的重要因素，本课题通过对菌株的生理学特性(拮......
发酵乳制品在保存过程中仍能进行缓慢发酵，酸度继续积累，导致发酵乳制品过酸味以及感官品质下降的后酸化（postacidification）现象发生......
