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重金属元素对动植物及人类本体都具有极大的毒害作用,可能会对人体神经系统、肝脏、肾脏、心脏等器官带来不可逆向的终身损害.本文就主要以食品重金属污染之一——汞为例,探讨了它在食品中的污染现状、风险来源及危害因素,并重点研究了食品重金属汞的相关检测技术.
食品重金属污染风险与检测技术研究
【摘 要】
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重金属元素对动植物及人类本体都具有极大的毒害作用,可能会对人体神经系统、肝脏、肾脏、心脏等器官带来不可逆向的终身损害.本文就主要以食品重金属污染之一——汞为例,探
【机 构】
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灌南县疾病预防控制中心 江苏 连云港 222500
【出 处】
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大家健康（下旬版）
【发表日期】
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2017年3期
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