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月饼含水份高,内馅辅料多,富含营养,成品厚实,烘烤适度较难,加之生产销售的季节气温较高,普遍存在着保存期短,易发霉变质的问题.为了提高月饼的卫生质量,我站于2000年8月上旬至9月上旬,对曲阜市区月饼生产销售环节进行了卫生质量监督监测.现将结果报告如下.
月饼卫生质量问题的分析
【摘 要】
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月饼含水份高,内馅辅料多,富含营养,成品厚实,烘烤适度较难,加之生产销售的季节气温较高,普遍存在着保存期短,易发霉变质的问题.为了提高月饼的卫生质量,我站于2000年8月上旬
【机 构】
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山东省曲阜市卫生防疫站273100
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2002年6期
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