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羽毛是水禽重要的外貌特征,其形态发生、结构组成及换羽模式等与羽毛品质高度相关。随着水禽出栏日龄的不断缩短,水禽羽毛的早期发育和及时成熟显得尤为重要。研究表明,氨基酸平衡,尤其是含硫氨基酸和支链氨基酸的平衡能够显著影响早期水禽羽毛的发育;脂类通过尾脂腺影响羽毛的光泽;粗纤维可以减少啄羽癖的发生;维生素和某些微量元素的缺乏将会引起羽毛发育异常;某些病毒、细菌和支原体可以感染毛囊进而影响羽毛的发育。