健康的首要问题是合理饮食

来源 :祝您健康 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiangda
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  大家知道,从上世纪80年代中期以来,我国富贵病日益增多;进入21世纪,其发病率有增无减。
  究其原因,饮食不当是造成此类疾病增多的主要原因。由于经济的发展,生活水平的提高,城乡居民普遍存在着“三高三低”的膳食模式。所谓“三高三低”是指饮食中的高脂肪、高蛋白、高热量和低纤维素、低维生素、低矿物质的饮食结构。例如,在主食中,大米、白面,越吃越精,越吃越细,吃粗杂粮和薯类较少,‘使身体摄人的纤维素、维生素和矿物质(微量元素和常量元素)的数量越来越少;在肉类与脂肪方面,食人量大大增加,如肥肉、油炸食品、熏烤食品等高脂食品的大量摄入;在高热量的饮食上,含糖食品与含糖饮料,在相当程度上代替了膳食与饮水,以致造成了营养过剩,出现了大量的“小胖墩”和“大肚汉”。在蔬菜、水果方面,摄入量则相对不足。由于吃肉食多、精米细面多,含糖量高、食盐量高,而纤维素少、维生素和矿物质少,于是导致了富贵病的居高不下。
  据我国卫生部疾病控制司慢性病处提供的信息显示,近年来,城镇居民的膳食结构打破了我国历来的传统,走了西方国家的老路,肉类及油脂的消耗量大幅度上升,五谷杂粮的摄入量普遍偏低。世界卫生组织的推荐量,油脂的上限为30%,而我国城镇居民的消费量为44%;谷类食品的推荐量为55%~65%,而我国却为47%,这些都造成不合理的饮食结构。带来的后果是癌症、冠心病、脑血管病、糖尿病、肥胖症的上升和死亡率的增加。全国的一项调查显示:1991~2000年,40~60岁人群恶性肿瘤的病死率为266/10万,而美国为215/10万;脑血管病人的病死率为172/10万,美国为24/10万;冠心病病人病死率为159/10万,美国为151/10万。这个比例说明,我国“富贵病”的病死率已高于美国。如果这种不合理的饮食结构再不改变,后果将不堪设想。
  在日常生活中,摄入过多的脂肪、糖和盐,是使血脂和胆固醇升高的主要原因,是引起高脂血症、动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病、肥胖症等疾病的重要因素。而且高脂肪食物在烹制过程中,可产生大量有毒物质和致癌物,长期食用,有诱发癌症的可能,比较肯定的是大肠癌、乳腺癌、胃癌、胰腺癌、前列腺癌等,与长期食用高脂饮食有密切关系。
  为此,主、副食的花样要多,应做到粗细搭配、荤素搭配、低盐低脂,以达膳食平衡。炒菜与烹调食物,不要放那么多的油和盐,每人每天摄入脂肪量,不宜超过28克(大多数人的食油量在45-50克,几乎超过1倍);吃盐的安全量,是每人每天以6-8克为宜,多则有害。
  中老年人吃甜食过多,由于含糖量高,可以诱发糖尿病与肥胖症、视力下降等疾病。因此,应少吃含糖高的食物,更不能以含糖饮料当茶喝。
  在肉类食品方面,营养学家认为:家畜类的猪、牛、羊、狗肉,不如家禽类的鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑肉,而吃家禽类不如吃鱼类,如海鱼和淡水鱼中的黄花鱼、鲳鱼、比目鱼、沙丁鱼、扒皮鱼、带鱼和鲤鱼、鲫鱼、草鱼、泥鳅、鳝鱼及甲鱼等。
  在蔬菜、水果方面,按照《中国居民膳食指南》的要求,一个成年人每天至少应该吃500克新鲜蔬菜和250克水果,适当多吃一些更好。因为蔬菜、水果是向人体供应纤维素、维生素和矿物质的主要来源。其中,鲜菜类,以常吃番茄、芹菜、大葱、大蒜、洋葱、茄子、菜花、红萝卜、圆辣、山药、土豆、苦瓜、丝瓜、南瓜、黄瓜、鲜菇、豆芽等为最好;干菜类以常吃黑木耳、白木耳、海带、紫菜、香菇、黄花菜为最好。鲜水果类,以常吃苹果、鲜枣、猕猴桃、草莓、橘子、香蕉、葡萄、梨、桃等为好;干果类以常吃核桃、大枣、松子、花生、葵花子等为好。
  在蛋白质的饮食方面,以牛奶、羊奶、酸奶、鸡蛋、豆浆、豆腐为最好。尤其是牛奶适合老年人终生饮用;豆浆适合老年妇女饮用。所以有“男饮牛奶,女饮豆浆”之说。
  在粮食方面,中老年人以多食五谷杂粮为好,故宜适量多吃燕麦、玉米、小米、红薯、芋头等物。英国皇家医学院的研究称,每天早上喝燕麦粥,可降低心脏病人的死亡率。玉米在国际上被列为益寿食品,尤其是食用鲜玉米,有抗老防癌作用,常食用玉米油更好。红薯能增强人体免疫力,有抗癌防衰功效。
其他文献
现代社会经济的不断发展对我国教育教学活动提出了更高的要求,在现代互联网模式下开展初中地理教学时,教育人员需要对其教学过程进行深入分析,本文综合探究初中地理学科教学
Superpave(Superior Performing Asphalt Pavement)设计方法是一项提高沥青路面综合性能的先进技术,其设计结构合理,具有稳定、抗滑、抗裂、耐久等优点,本文通过同马歇尔设计
美国的社会保障制度起步较晚,虽然19世纪初已建立了保障制度,但在1935年才开始设立社会保障项目,社会保障一词才被官方使用。美国的社会保障特指由联邦政府管理,通过卫生与
美国四月的《临床免疫学》杂志刊登一项新研究发现,西兰花及其他十字花科蔬菜中的一种名为莱菔硫烷(SPN)的化合物有助于防止呼吸道炎症,从而降低哮喘、过敏性鼻炎和慢性阻塞
影剧院结构复杂,功能繁多。通过对某影剧院改扩建前的现状主体结构构件进行鉴定检测测量,对其现状情况作出了全面详尽的判断和评估,提出了有针对性的修复处理措施,确保了改扩
儿童是共产主义的接班人,是祖国的花朵。因此,在我们的文学事业中,儿童文学担负着十分重要的任务,它是文学工作中一个不可缺少的组成部分。儿童文学作者,必须以共产主义思想
积累语言在作文教学中相当重要,没有一定的语言积累,学生是写不好作文的.在指导学生作文过程中,学生往往会遇到“巧妇难为无米之炊”的难题,常常感到无从着手,无内容可写,缺
  Aglaia odorata (L.)Lour.has been known to be an allelopathic plant.This experiment was conducted to determine the potential of A.odorata for Echinochloa cru
会议
公元前2000年,黑海和里海北部的印欧人开始向四周扩张,这就是著名的雅利安人大迁徙。在这场持续上千年的迁徙浪潮结束后,整个欧洲、西亚都被印欧人占据。这 In 2000 BC, Ind
某发电厂进行脱硫脱硝改造,要求对锅炉钢结构进行改造,并由原生产商(外商)按照国外标准进行了改造设计;本文按照国家现行规范标准,对该锅炉钢结构的改造设计进行了验算分析,