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对天然食品保鲜剂的作用机理、特点、研究与应用现状进行了阐述,对几种新型天然食品保鲜剂的种类作一介绍,并对我国今后天然食品保鲜剂的发展趋势进行了展望。
天然食品保鲜剂种类与发展现状
【摘 要】
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对天然食品保鲜剂的作用机理、特点、研究与应用现状进行了阐述,对几种新型天然食品保鲜剂的种类作一介绍,并对我国今后天然食品保鲜剂的发展趋势进行了展望。
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2007年05期
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