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以鹌鹑为研究对象,在日粮中添加不同剂量的牛磺酸(Tau),考察Tau对鹌鹑产蛋性能、脂肪代谢及免疫功能的影响。将108只鹌鹑分为3个处理组,每个处理组4个重复,每个重复9只,进行试验4周。结果表明,添加质量分数为0.01%Tau显著降低破蛋率,添加质量分数为0.05%Tau显著提高产蛋率,显著降低料蛋比和破蛋率(P〈0.05);0.05%Tau组显著提高免疫球蛋白(IgG)含量和增强皮肤超敏反应(FWI)(P〈0.05);质量分数0.01%Tau显著降低动脉硬化指数(AI)和甘油三酯(TG)含量;质量分数