论文部分内容阅读
为了提高薏苡仁和枸杞饮料的稳定性,改进其加工工艺与配方,经单因素试验和正交试验,优选出饮料的配方和制备方法。结果表明,采用下列的配方与工艺组合：不过筛的薏苡仁粉用量为2.8%,蔗糖用量为7%,枸杞预煮时间（杀菌时间和预煮时间）为40 min,不添加稳定剂,调配温度为100℃可得到风味优良和稳定性较好的饮料。