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对原料乳样品进行嗜冷菌的分离筛选，结果得到4株优势嗜冷菌。
本文研究了这4株优势嗜冷菌的生长特性及产脂肪酶特性，分别得到了4株优势嗜冷菌株的最佳生长条件及最佳产脂肪酶条件。
原料乳中优势嗜冷菌株的确定及其微生物学特征研究
【摘 要】
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对原料乳样品进行嗜冷菌的分离筛选，结果得到4株优势嗜冷菌。
本文研究了这4株优势嗜冷菌的生长特性及产脂肪酶特性，分别得到了4株优势嗜冷菌株的最佳生长条件及最佳产脂肪
【机 构】
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东北农业大学成栋学院生物食品系哈尔滨150030东北林业大学生命科学学院遗传学科哈尔滨150040教育部林木遗传改良与生物技术重点实验室哈尔滨150040哈尔滨工业大学食品科学与工程学院哈尔滨1500
【出 处】
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2010中国乳制品工业协会第十六次年会
【发表日期】
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2010年8期
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