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熟肉制品亚硝酸盐含量分析张凤英，吴镝，邰晓晨在灌肠类食品加工时，常用亚硝酸盐作发色剂加入，目的是改善熟肉制品感观性状，同时还具有防腐作用，食入过量对人体是有害的。为此，我们采集了１６８份熟肉制品对其亚硝酸盐含量进行分析。１材料与方法材料：选择新城区的...
熟肉制品亚硝酸盐含量分析
【摘 要】
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熟肉制品亚硝酸盐含量分析张凤英，吴镝，邰晓晨在灌肠类食品加工时，常用亚硝酸盐作发色剂加入，目的是改善熟肉制品感观性状，同时还具有防腐作用，食入过量对人体是有害的。为此，我们采
【机 构】
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呼和浩特市新城区卫生防疫站
【出 处】
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内蒙古预防医学
【发表日期】
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1996年1期
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