【摘 要】
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新鲜的瘦肉呈现鲜红色,这是由于肉中含有血红素的缘故.当血红素被氧化成为血绿素时,肉即变成绿色.
Fresh lean meat presents a bright red color due to the fact that th
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新鲜的瘦肉呈现鲜红色,这是由于肉中含有血红素的缘故.当血红素被氧化成为血绿素时,肉即变成绿色.
Fresh lean meat presents a bright red color due to the fact that the meat contains heme, which turns green when it is oxidized to heme.
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