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蔬菜含有人类所需的多种营养素,具有养生、防病的功效。如何有效利用蔬菜的营养成分与保健功能,成为注重养生之道的现代人所关注的问题。本文从常见蔬菜和野生蔬菜两个方面对蔬菜的营养价值与保健功能进行了探讨。
蔬菜的营养价值与保健功能
【摘 要】
：
蔬菜含有人类所需的多种营养素,具有养生、防病的功效。如何有效利用蔬菜的营养成分与保健功能,成为注重养生之道的现代人所关注的问题。本文从常见蔬菜和野生蔬菜两个方面对
【机 构】
：
不详,中南林业科技大学资源与环境学院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2008年03期
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