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介绍了几种常用的酿醋方法及设备，并探讨在食品工业上的应用。
醋的酿造及其在食品工业上的应用
【摘 要】
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介绍了几种常用的酿醋方法及设备，并探讨在食品工业上的应用。
【机 构】
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广西大学
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1999年9期
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