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综述了目前虾青素在水产养殖业、食品工业以及在药品、化妆品及营养保健品等领域的应用现状，并介绍了包括人工提取、化学合成、生物合成及代谢工程等在内的各种生产来源。
虾青素的应用及生产来源
【摘 要】
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综述了目前虾青素在水产养殖业、食品工业以及在药品、化妆品及营养保健品等领域的应用现状，并介绍了包括人工提取、化学合成、生物合成及代谢工程等在内的各种生产来源。
【机 构】
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鲁东大学生命科学学院,中国科学院海洋研究所
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2007年8期
【基金项目】
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中国科学院知识创新重点方向性项目（KZCX3-SW-215）.
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