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综述了电泳、色谱、免疫化学、DNA技术等在掺假水牛乳检测中的研究进展及各自优劣．旨在为我国开展类似研究提供理论依据。
水牛乳及其乳制品中掺入牛属动物乳源的检测方法研究进展
【摘 要】
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综述了电泳、色谱、免疫化学、DNA技术等在掺假水牛乳检测中的研究进展及各自优劣．旨在为我国开展类似研究提供理论依据。
【机 构】
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中国农业科学院广西水牛究所
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2012年6期
【基金项目】
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基金项目：中国农科院广西水牛研究所基本科研业务费.广西科学研究与技术开发项目（No.10100009-5A）.
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